(Pour 4 personnes)
Ingrédients :
– 250 g de blé
– 2 échalotes
– 1 botte de coriandre
– 1 citron vert
– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– 2 clous de girofles
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– sel et poivre
Préparation :
– Épluchez et hachez menu les échalotes
– Rincez et ciselez la coriandre
– Râpez finement le zeste de citron
– Faites chauffer de l’huile dans une cocotte, ajoutez le zeste de citron et la coriandre puis le blé préalablement rincé à l’eau froide et faites revenir.
– Versez-y un 1/2 litre d’eau et baissez le feu
– Couvrez et laissez cuire 45 min; en fin de cuisson découvrez la cocotte.
– La cuisson terminée, assaisonnez le blé avec les épices et passez-le au four 5 min dans un plat à gratin. Le blé doit sécher un peu et commencer à caraméliser.
– Servez chaud !
Le blé aux épices se sert avec une viande ou un poisson grillé. Il peut être remplacé par du riz, du boulgour ou de l’avoine.