Bien choisir ses conserves de thon

Mis à jour le 06/03/2017 par Bérangère Barataud

Les conserves sont un incontournable de nos placards. La plus populaire est la conserve de thon : 9 familles françaises sur 10 en consomment. Mais comment bien choisir ses conserves de thon ? Entre l’espèce, la méthode de pêche… difficile parfois de s’y retrouver et de faire le bon choix. On vous guide…

conserve de thon

Quelle espèce de thon choisir ?

Espèces de thonThon jaune ou albacoreThon germon ou thon blancThon listao ou bonite à ventre rayéThon obèse ou patudoThon rouge

Atlantique Nord

 

smiley_triste_524767201smiley_heureux_524791588/smiley_triste_524767201Le stock de thon rouge a été surexploité dans les années 90,
et ce, pendant plus de 15 ans.
Les stocks devraient s’améliorer en 2020, en attendant,
le thon rouge est à consommer avec modération.

Atlantique Sud

 

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Océan Indien

 

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Pacifique Nord

 

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Pacifique Ouest

 

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Pacifique Est

 

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Pacifique Sud

 

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Pacifique Centre

 

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Méditerranée

 

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Légende : smiley_heureux_524791588 Stock recommandé   smiley_triste_524767201 Stock surexploité       Pas d’information ou incertitude des stocks

Quelle méthode de pêche encourager ?

Privilégiez les conserves indiquant que le thon a été pêché à la canne, à la ligne ou à la senne. Ces méthodes de pêche sont respectueuses de l’écosystème et de l’animal.
Le label MSC et les labels biologiques (AB et UE) sont également de bons indicateurs d’une pêche durable et respectueuse de l’environnement.

Si les conserves de thon ne mentionnent aucune méthode de pêche, ni aucun label, cela signifie généralement que le thon a été pêché selon un Dispositif de concentration de poissons (DCP). Ce dispositif exploite les stocks et entraîne la capture d’espèces non ciblées (requins, raies, tortues…).

Les conserves et les marques de thon à favoriser

  • la conserve de thon listao entier au naturel pêché à la canne de la marque U
  • la conserve de thon albacore au naturel pêché à la ligne de la marque Phare d’Eckmühl
  • la conserve de thon albacore entier au naturel pêché à la ligne de la marque Connétable
  • les conserves de thon listao ou albacore en tranches ou entier au naturel pêché à la canne de la marque Carrefour

Ces résultats sont issus de deux enquêtes : l’une réalisée en 2015 par Greenpeace qui a classé les principales marques de boîtes de thon selon plusieurs critères (technique de pêche, qualité de l’approvisionnement et les progrès réalisés depuis 2014), l’autre réalisée en 2016 par l’UFC-que-choisir aboutissant à un rapport sur la composition (mercure, bisphénol A, cadium…) de 15 boîtes de thon de grandes marques et distributeurs.

Au niveau nutritionnel, mieux vaut favoriser les conserves de thon au naturel, moins caloriques que celles à l’huile.
Alexie Colson

Par Alexie Colson

Rédactrice nutrition et santé
Chargée de prévention en santé, adepte du body attack et surtout experte en salades composées !

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